Quinoa sušenky 2

• 280 g (2 větší) jemně nastrouhané mrkve
• 250 g uvařené quiony 
• 1 lžíce psyllia
• 2 lžíce jablečné vlákniny
• 7 sušených fíků
• něco na oslazení
• skořice

Quinoa sušenky 1

• 1 hrnek vařené quiony
• 1 hrnek mletých slunečnicových semínek
• 1/2 hrnku kokosu
• 1/2 hrnku jáhlových vloček Semix
• 1 a 1/2 hrnku jemně strouhané mrkve
• 2 lžíce jablečného pyré
• hrst datlí a brusinek (dle chuti více)
• 2 rovné polévkové lžíce kokosového oleje
• citrónová kůra, skořice, trochu vanilky, špetka himalájské soli

V míse smícháme uvařenou a vychladlou quinou, mletá semínka, mrkev a ostatní suroviny. Tvarujeme placičky, které pečeme na pečícím papíře při 170 °C do zlatova. 

Chléb s chutí Indie

• 1 hrnek pohankové mouky
• 1 hrnek vařené quiony
• 1/2 hrnku mletých lněných semínek
• 2 hrnky jemně nastrouhané mrkve
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl, římský kmín, chili

Celerové bochánky

• 1 celer
• 2 hrnky vařených jáhel (necelý hrnek v suchém stavu)
• 1/2 hrnku čirokových otrub
• 1/2 hrnku konopné mouky
• 1/2 hrnku tmavé chlebové Doves Farm
• 2 lžíce psyllia
• 4 lžíce oleje 
• sůl
• bylinky (použila jsem směs z kořenářství)

Psyllium jsem zalila vodou a nechala nabobtnat. Nastrouhala jsem celer a přidala další suroviny. Vše jsem dobře promíchala. Vzniklo mi těsto, které jsem tvarovala pomocí odměrky „¼ hrnku“ (odměrku namáčela jsem ve studené vodě, aby mi šlo těsto lépe vyklepnout). Vzniklé bochánky jsem pekla při 180 °C. 

Zapečená dýně

• máslová dýně
• cibule
• žampiony
• olivový olej
• sůl, pepř
• 1 vejce

Dýni jsem omyla a okrájela slupku, poté jsem ji  podélně rozkrojila, vydlabala jadřinec a znovu omyla. Na oleji jsem si podusila cibuli a žampiony. Dýni jsem částečně vydlabala lžící a vydlabanou dužinu jsem nakrájela na menší kousky, které jsem smíchala s žampionovou směsí, přidala jsem sůl a pepř a dobře jsem promíchala. Vzniklou směsí sem naplnila dýni, zalila rozšlehaným vajíčkem a dala péci na 170 °C do změknutí. Pokud tolerujete, je možno posypat sýrem. 

Granátové muffiny/cookies

·         1 hrnek jáhel namletých na mouku (jáhly jsem spařila a propláchla horkou vodou, na topení nechala uschnout a poté namlela na mouku v mlýnku na kávu)

·         ½ hrnku mouky Simple Adveny

·         2 lžíce raw kakaa

·         2 lžíce prášku Mesquite

·         2 lžíce řepkového oleje

·         2 lžíce javorového sirupu (kdo chce sladší, více)

·         1 hrnek vody

·         1 granátové jablko

Smíchala jsem suché suroviny, přidala vodu a zbytek surovin, nakonec jsem vmíchala semínka z granátového jablka. Plnila jsem do silikonových formiček na muffiny. Zbytek těsta jsem dala péci jako placičky na pečící papír – vznikly krásně křupavé cookies.

Těsto mi vyšlo na 9 muffinů  + 3 cookies.

Pár muffinů jsem ozdobila polevou:

·         rýžový rozvar (rozmixovaná uvařená rýže)

·         mandlové mléko

·         prášek Mesquite dle chuti

a posypala drcenými nepraženými kakaovými boby.

Jablečná bábovka

• 2 vejce
• 4 lžíce oleje
• 100 ml vody
• 60 g jáhelné mouky
• 2 lžíce čirokové mouky
• 1 lžíce rýžové mouky
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• skořice a perníkové koření
• 300 g strouhaných jablek
• 2 lžíce medu

Vyšlehala jsem žloutky s olejem a vodou. Postupně jsem přidávala sypké suroviny a med. Nakonec jsem vmíchala jablka a vyšlehaný sníh z bílků se špetkou soli 

Bábovku jsem pekla doma a zmizela tak rychle, že jsem ji nestihla ani vyfotit (rodina bez alergií a intolerancí). 

Makovo-řepný koláč

• 1 a 1/2 hrnku pyré z červené řepy (rozmixovala jsem uvařenou 1 větší řepu)
• 60 g rýžové mouky
• 60 g Labeta univerzální bzl mouky
• 2 lžíce rumu /nebo 1/2 lžičky kypřícího prášku/
• 3 lžíce oleje
• 50 g mletého máku
• 1/2 hrnku vody  (rostlinného mléka)
• 2 lžíce medu
• mandle na posypání

Vše jsem dobře promíchala, vlila do zapékací misky, posypala mandlemi a pekla na 170 °C.

Pokud nejste milovník červené řepy – je možno dát méně řepy a přidat např. jablečné pyré.

Makovec

• 20 g čirokové mouky
• 20 g rýžové mouky
• 60 g univerzální bzl mouky Labeta
• 80 g mletého máku
• 180  g nastrouhaných jablek
• 1 hrnek vody/rostlinného mléka
• 2 lžíce rumu
• 2 lžíce medu
• 3 lžíce oleje
• perníkové koření

Nejdříve jsem promíchala suché suroviny, poté přidala zbytek. Pekla jsem při 180 °C.

Místo rumu lze použít 1/2 lžičky kypřícího prášku. 

Zeleninová placka/krekry

• 300 g (3 ks) mrkve 
• 300 g (1 menší) celer
• 250 g (2 ks) brambor
• 2 lžíce Hrašky na obalování
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• bylinky (libeček, saturejka)
• špetka kurkumy

Zeleninu jsem nastrouhala na jemném struhadle. Poté jsem přidala Hrašku, olej, sůl a koření. Rukou jsem vše dobře promíchala a dala v tenké vrstvě na pečící papír. Pokud by těsto bylo příliš řídké je možno přidat jakoukoli bzl mouku. Pekla jsem cca na 150 °C. 

Varianta - po částečném zapečení, kdy již těsto drží pohromadě, lze nakrájet na tvary (či použít vykrajovátka) a dát znovu do trouby dosušit. Vzniknout pak "zeleninové krekry".