Quinoa-čokoládový dort

1 hrnek uvařené quinoy
2 vejce
5 PL javorového sirupu
2 PL kokosového oleje
2 ČL skořice
vanilka
2 vrchovaté PL raw kakaak
pečeme 30-40 min

Nadýchané skořicovo-kokosové bochánky

1 polévková lžíce psyllia
200 ml vody
1/2 hrnku kokosové mouky
1/2 hrnku lněné mouky
1/4 hrnku pohankové mouky
skořice
vanilka
osladit dle chuti

Pekla jsem na 180 °C cca 30 min (záleží na troubě).

Mrkvovo-lněné houstičky

100 g mletých lněných semínek
30 g pohankové krupice
30 g dýňové mouky
1 hrnek jemně nastrouhané mrkve
10 g psyllia
150 ml vody
sůl, bylinky/koření dle chuti

Rebarborovo-jablečný koláč

Korpus:

1 hrnek kokosové mouky

1/3 hrnku pohankové krupice

1/4 hrnku banánové mouky

1/3 hrnku vody

2 polévkové lžíce mletých mandlí
1 polévková lžíce kokosového oleje

špetka soli

Náplň:

2 stonky rebarbory

cca 1,5 hrnku nastrouhaných jablek

Vegavajo amolety

2 pl Vegavajo Adveni
2 pl pohankove mouky
1/2 pl tapiokove mouky
7 pl vody
Špetka kurkumy
Sul

Hřejivá krémová polévka z cukety

• 3-4 brambory
• 1 cuketa
• cca 100 g hrachových vloček
• 1-2 polévkové lžíce ghí
• libeček
• muškátový oříšek
• sůl
• pepř

• volitelný bonus: uzený losos na posypání

Brambory jsem oloupala a spolu s cuketou nakrájela na kousky, které jsem dala vařit do osolené vody s ghí.  V polovině vaření jsem přidala hrachové vločky. Po změknutí jsem vše rozmixovala tyčovým mixérem a dochutila kořením a solí.

Pro dokonalost jsem polévku při podávání posypala kousky uzeného lososa.

Mrkvové cookies

230 g (=4 střední) jemně nastrouhané mrkve
1 lžíce psyllia zalitá 100 ml vody
1/2 hrnku kokosové mouky
1/2 hrnku pohankové mouky
1/3 hrnku slzovkové mouky
1/4 hrnku šáchorové mouky
1/4 hrnku mandlové drtě (zbytek po výrobě mandlového mléka či mletých mandlí)
3 lžíce ghí
špetka soli
sušená citronová kůra, skořice

Psyllium jsem zalila vodou a nechala nabobtnat. Mrkve jsem nastrouhala na jemno. Přidala jsem mouky, ghí, špetku soli, sušenou citronovou kůru a skořici. Rukou jsem vypracovala těsto, které jsem nechala cca 30 min odpočinout. Poté jsem znovu promíchala a těsto jsem rozdělila na 32 kousků. Z každého kousku jsem vytvarovala kuličku, kterou jsem mezi prsty rozmáčkla na placičku a položila na pečící papír. Pokud se těsto hodně lepí, pomůže namočit si ruce do studené vody.  Před pečením jsem půlku posypala skořicí a druhou půlku sušenou citrónovou kůrou. Pekla jsem na 170 °C.